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聚葡萄糖2型
別名：水溶性膳食纖維——聚葡萄糖 
物理特性及加工性 
1.粉末狀具流動性：水溶性膳食纖維-聚葡萄糖本身為白色粉末狀，方便固體乳飲料及奶粉添加； 
2.溶解度：水溶性膳食纖維-聚葡萄糖20℃時可以制成80％的透明溶液，而蔗糖只能制成67％的溶液，相對于某些膳食纖維只能制成10％混濁溶液要好很多； 
3.穩定性：水溶性膳食纖維-聚葡萄糖在pH值及溫度條件大范圍變動下保持穩定，極端加工條件下（100℃，pH2.6、5h），其水解度僅為2.38％.而普通水溶性膳食纖維及低聚糖，糊精在一定條件下會水解，不但影響其產品感官特性，也會失去作為纖維德功能； 
包裝：25KG/桶