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1.納豆菌特點 ?  ?  ?  ?有機物質分解力超強:納豆菌在增殖的同時，會大量釋放高活性的淀粉分解酵素，蛋白質分解酵素，脂肪分解酵素，纖維素分解酵素及其他種類的分解酵素。另外在繁殖的同時也能產生多種抗菌素，具有病原菌抑制能力。 2.乳酸菌特點 ?  ?  ?  ?乳酸菌殺菌、抑菌作用。乳酸菌在新陳代謝的過程中，會產生有機酸、過氧化氫、細菌素等物質，這些物質具有對腐敗菌和低溫細菌具有較好的殺菌和抑制作用。 3.酵母菌特點 ?  ?  ?  ?酵母菌以其他微生物菌產生的糖分作為食物，在新陳代謝過程中再次合成各種氨基酸、維他命及脂肪酸等等的物質，為環境中其他有益菌群提供所需的養分，增強了與其他微生物菌群相互協同作用。