常州市如燕餐飲管理有限公司

　土老爹烤豬蹄是我們為廣大的消費者提供的一項產品，烤豬蹄對人體有很多的益處，其中也是包含了大量的營養，是人們非常樂意選擇的一類食物。土老爹烤豬蹄更樂意給大家介紹更多的美食。

　　土老爹烤豬蹄在日常的生活中，能夠經?？匆姡渲谱鞴に囀窃鯓拥哪?，可以在大品牌豬蹄15公斤副料：雞骨精油[10星級]15克+15克 高倍雞汁[或1號腌豬蹄粉]500克 豬蹄骨髓膏250克主料：大品牌冷凍整雞無頭、無爪、凈膛10只共 15 公斤 。沖水化凍。用刀剁開胸骨，剁碎脊骨，徹底洗凈胸骨架和脊骨內的淤血。雞在腌制時應呈亮開腔膛扁平狀。 腌液：粉態高倍雞汁500克 、豬蹄骨髓膏250克、 水3 公斤。工藝：先加自來水 3000克 入盆，加入粉態高倍雞汁、豬蹄骨髓膏化開。

　　把豬蹄平放腌制，初始腌液少不能淹沒豬蹄不要緊，可用大塊鵝卵石壓上，兩小時后水面就比豬蹄高了。腌12 小時以上，置入冰柜。每天用多少撈多少。腌的時間越長味道越好，不會更咸.注射：把15克雞骨精油加1-2倍色拉油稀釋，用1毫升注射器均勻注射在腌后豬蹄所有肌肉厚的位置，注射后摞勻。外刷液：麥芽糖250克、紅浙醋0——50克、紅曲紅10克、水1250克。 外刷液后應把當日要烤的豬蹄全部用掛鉤晾在店堂內，因有精油的作用，這時已散發出很大的香氣飄向大街。隨烤隨取。

　　以上所說的就是有關烤豬蹄的相關內容，想必大家看了我們的介紹后，對于此類的知識也有了更多的認識，大家以后可以多使用烤豬蹄，對身體是非常好的。

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轉載日期：2014年10月13號