東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司

粥，對于我們中國來說。是個比較普遍的飲食，作為一種傳統的食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，布衣侯養生粥食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全符合現代人回歸自然，崇尚健康、簡約的生活潮流。


布衣侯養生粥根據傳統藥膳理論和現代營養學知識，將五谷雜糧、蔬菜、肉類、魚類、植物的根、莖、葉、花、果等細分為溫、熱、平、涼、寒五性，以“君、臣、佐、使”的結構組成粥方，以達到最佳的“粥養生”與“粥養療”的效果。春養顏、夏祛暑、秋養生、冬滋補——布衣侯將養生粥補之道進行細致的劃分。


布衣侯養生粥膳原料眾廣而味性各不相同，所以在器具、火候、工藝、粥底、調料、佐料等方面均有細致入微的講究，以滿足“色、香、味、形、養”的“五字方針”。布衣侯養生粥館所開發的每一款粥膳 ， 都要經過三大程序：
1 、根據布衣侯養生粥的滋補之道反復進行配伍試驗和營養分析。
2 、布衣侯反復品嘗，定味、定型。
3 、布衣侯對比分析烹煮、煲仔、沙鍋、瓦罐等不同器具生產的結果，確定盡可能滿足營業高峰的產業化手段。