東莞賽西維烘焙培訓學校

賽西維面包學校教你制作紫薯辮子

  面包現在越來越深受廣大人民的喜歡，經常做為早餐為出現在餐桌上，做為早餐當然需要營養，所以取材也越來越講究健康了，以下賽西維面包學校教你一款營養健康美味的面包制作方法。

材料配方：高筋粉：350克      鹽：8克          酵母：8克          雞蛋：22克    水：174克

                紫薯240克           

紫薯配料：紫薯110克        黃油：38克      糖：32克   

制作過程：

1.            先紫薯蒸熟后把黃油，糖放入紫薯中攪拌。

2.            攪拌至糖，黃油完全融合即可

3.            將干性和濕性材料一起倒入攪拌機中攪拌

4.            攪拌至表面光滑，面筋達到9成即可

5.            面團滾圓后，放置松馳15-20分鐘。放入醒發箱約1個半小時進行一次醒發。

6.            待一次醒發完成后將面團分割成70克一個的面團，并將面團排氣后折至三分之一處、

7.            把面團成型至長圓柱形即可。用手輕輕的滾揉面團，使其粗細均勻

8.            拿出3條面團，1端固定住

9.            重復以上方式編面團使其成辮子狀。

10.    成型后進行二次醒發至二倍大時即可。以上火210度下火180度，烘烘10-15分鐘可出爐。想學更多面包技術到賽西維面包培訓學校，面包培訓，東莞面包培訓學校