東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校

面包學(xué)校教你如何制作披薩

材料：

高筋

450g

低筋

500g

酵母

10g

糖

20g

水

±4500g

沙拉油

90g

鹽

10g

餡料：

牛肉粒（炒熟）

500

馬蘇里拉芝士

250

洋蔥

一個(gè)

沙拉醬

適量

青椒、紅椒

適量

冬菇

適量

雞精、鹽、番茄醬等調(diào)料

適量

大披薩面團(tuán)450 g／個(gè)                小披薩面團(tuán)100 g／個(gè) 

做法：

    1.把全部材料投放攪拌缸內(nèi)慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌至完成，表面光滑，不粘手。

2.將面團(tuán)基本發(fā)酵25分鐘后分割，用搟面棍把面團(tuán)搟成圓形（大披薩直徑：35CM  小披薩直徑：18CM ）發(fā)酵到原來(lái)體積的2倍左右即可，蓋上一片芝士，依次鋪上餡料，擠上沙拉醬和番茄醬等（擠網(wǎng)狀）。烘烤。

        上火200℃下火200℃  約15——30分鐘（按披薩大小來(lái)定）

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