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[供應]東莞咖啡學校分享學咖啡必須弄明白咖啡的品種
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- 更新日期：2017-03-07 14:36:59
- 有效期至：2027-03-05
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東莞咖啡學校分享學咖啡必須弄明白咖啡的品種
詳細信息
學咖啡的同學必須要弄明白咖啡的種類，說到咖啡的種類有60多種，但商業(yè)大規(guī)模種植的咖啡品種大致有兩種，一種是阿拉比卡種，約占世界咖啡種植面積的70%：一種是羅巴斯塔種，約占世界咖啡種植面積的30%。
按我國國家標準對咖啡的分類，主要分為以下五個品種。
一、小粒種咖啡，即阿拉伯種。
原產(chǎn)于埃賽俄羅比亞，是世界主要栽培種。我國主要分布于云南、廣東湛江地區(qū)。該種較耐寒、耐旱，產(chǎn)品氣味香醇、飲用質量好，但容易感染葉繡病。我國云南省最適合栽培的品種就是阿拉伯種（俗稱小粒種）。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
二、中粒種咖啡，即羅巴斯塔種。
俗稱原產(chǎn)于非洲剛果熱帶雨林區(qū)。栽培面積僅次于小粒種，我國主要在南海省栽培。本種不耐強光，不耐風、旱，抗寒力弱。但抗病力強，不易感染葉繡病。產(chǎn)品飲用味濃，刺痛性較強。
三、大粒種咖啡，即利比里亞種。
原產(chǎn)于非洲利比里亞。栽培面積小，我國海南省亦有少量種植，適于低海拔、氣溫較高的地區(qū)生長。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
四、埃塞爾薩種。
原產(chǎn)于西非洲的查理河流域，我國沒有栽培。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
五、阿拉巴斯塔種。
是法國咖啡和可可研究所于1962年開始，在非洲科特迪瓦用秋水仙堿處理而產(chǎn)生的四倍體中粒種咖啡與小粒種咖啡相互雜交，培育的一個新種，我國沒有栽培。
東莞賽西維咖啡學校——咖啡精品班
【學習對象】：面向想開咖啡廳、西餐廳、復合店面的同學，從咖啡的基礎知識到咖啡的調(diào)制，結業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學員
【課程內(nèi)容】：1、咖啡制作的工具、原料的認識與掌握；
2、咖啡豆烘焙技術學習
3、單品咖啡的品鑒與制作學習；
4、咖啡工具使用：虹吸壺、手沖式、冰滴式、比利時皇家壺等；
5、花式咖啡的調(diào)制：經(jīng)典花式熱咖啡二十款學習、經(jīng)典花式冷咖啡二十款學習；
6、咖啡拉花技術的學習、手繪拉花制作學習；
7、咖啡廳產(chǎn)品菜單的設計、包裝、開店的投資方面的學習.
8、咖啡店實體實踐學習。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！
【學習方式】：循環(huán)授課，隨到隨學.每人一套校服，一套工具.老師示范、講解，學員實際操作，全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導.
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