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[供應(yīng)]東莞咖啡學(xué)校之歐蕾咖啡
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- 更新日期：2016-11-30 16:00:11
- 有效期至：2026-11-28
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東莞咖啡學(xué)校之歐蕾咖啡
詳細(xì)信息
歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。這是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡沖上一半滾燙的牛奶，厚重的香氣瞬間舒展出單純的溫暖。這種咖啡適合初嘗試的淡味咖啡，法式風(fēng)情摻揉其中，緊張情緒頓時(shí)回復(fù)生機(jī)。lait是法文的“牛奶”，au的法文是法文a和le的結(jié)合形式，le是相當(dāng)于英語(yǔ)的The，a是到(往，向，達(dá)，對(duì)于，比，按照)，所以，Cafeaulait也就是牛奶咖啡了。咖啡學(xué)校，東莞咖啡學(xué)校，東莞賽西維咖啡學(xué)校！
花式咖啡歐蕾咖啡法語(yǔ)是Cafeaulait，意思是加入大量牛奶的咖啡，其滋味鮮滑，在咖啡的醇厚中，還飄散著芳美濃郁的牛奶香，很受女性歡迎，在法國(guó)，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌面包，就是簡(jiǎn)單而滿足的一餐。確地說Cafeaulait，是拿鐵咖啡的法國(guó)版，中文翻譯為歐蕾咖啡。aulait是法文的“牛奶”，所以，Cafeaulait也就是牛奶咖啡了。只是浪漫的法國(guó)人慣常用更大的杯子發(fā)酵滿溢的愉悅情緒；將半杯深焙熱咖啡和半杯熱牛奶分別裝在不同容器內(nèi)，再同時(shí)注入一個(gè)像碗般大的杯子里，最后，在咖啡表面裝飾少許泡沫牛奶；當(dāng)牛奶如海洋般泛濫杯中，愉悅的活力也像浪花漫淹屋內(nèi)。
歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。
歐蕾的道地杯具，通常是比一般咖啡標(biāo)略大的厚杯，模樣可愛，很像碗公，也許因?yàn)樵绮鸵獢z取較多的營(yíng)養(yǎng)，所以才要用這種份量大的杯子吧。它和意式的卡布奇諾不同，所以不必鋪上奶泡，只要將溫?zé)岬呐Ｄ碳舆M(jìn)咖啡里即可。
使用器具與材料：濾紙、濾杯、濾網(wǎng)、擠花器、水壺。咖啡粉12克，牛奶70CC，鮮奶油少許，水少許。咖啡學(xué)校，東莞咖啡學(xué)校，東莞賽西維咖啡學(xué)校！
1.以濾泡式?jīng)_泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待熱水煮沸后，先放在濕毛巾上降溫，將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，再把咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于濾紙里，再將盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。
2.最后在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)(約35-40秒)，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七\(yùn)八分滿即可停止。
3.牛奶倒入鍋中煮沸.煮沸的牛奶以濾紙過篩，使其表面的薄膜及泡沫被濾掉。
我想，看到這篇文章的小伙伴們，肯定又在你的營(yíng)養(yǎng)早餐中加入了一個(gè)好的選擇了！接下來，可以動(dòng)手試試哦！ 當(dāng)然，如果想喝現(xiàn)成的，那就來東莞賽西維找海燕吧，咖啡與小甜點(diǎn)，海燕都能滿足你的要求哦！咖啡學(xué)校，東莞咖啡學(xué)校，東莞賽西維咖啡學(xué)校！
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