新夢想職業培訓學校

新夢想X成都學西點四川學習翻糖蛋糕成都糕點師培訓班主料：無鹽黃油225G、低粉345G、糖粉180G、蛋液45G
輔料：蔓越莓干105G
新夢想X成都學西點四川學習翻糖蛋糕成都糕點師培訓班蔓越莓曲奇做法步驟：
1. 黃油室溫軟化后加糖粉攪拌至發白(糖粉的量可以根據個人喜好調整，口味大眾的朋友可以適當減量到130-150g，怕甜的可以直接減少到90-100g)
2. 加入蛋液攪拌均勻，我用的小個雞蛋差不多一個正好，如果怕不容易攪勻的話最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分攪打均勻
3. 加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的話分布會更均勻
4. 篩入低粉，拌至沒有干粉就立即停手（拌的時候切拌加翻拌，不要向一個方向攪）
5. 將拌好的面團整形成長方柱體，送入冰箱冷藏或者冷凍至硬(冷凍時間要掌控好，不能太硬。做形狀是可以采用模具，沒有的話可以用手將面團搓條后用搟面杖搟平四面，)
6. 將硬的，成型的面團切成目測厚約5MM的片狀，排入烤盤中送入預熱好175℃的烤箱中層烤20-25分鐘就完成了(這是使用的單上管的烤箱，其余類型烤箱可據情況調節溫度和時間，一般烤至表面微黃會香一點，這也要看個人口味喜好了)