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佛山酸辣雞爪的做法 
酸辣雞爪是一款深受大家喜愛(ài)的美食，酸辣雞爪一般是以雞爪為主要原料，再配以辣椒和醋制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有促進(jìn)發(fā)育，美白養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款酸辣雞爪的美味食譜吧。
酸辣雞爪
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末。
酸辣雞爪的制作方法
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好及雞爪的份量來(lái)定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開(kāi)，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過(guò)水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁)
3、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!
家常酸辣雞爪
材料
雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽。
家常酸辣雞爪的制作方法
做法
1、雞腳洗凈，對(duì)半斬開(kāi)。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
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