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英文名字：Locust bean gumCAS：9000-40-2
性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭，無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬，是極為良好的增稠穩定劑。其最重要的特點是它與瓊脂、
用途：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪。
限量：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg