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[供應]故鄉是一碗蘭州牛肉面
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- 更新日期：2018-01-08 10:30:05
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故鄉是一碗蘭州牛肉面
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故鄉是一碗蘭州牛肉面
在西北那個叫蘭州的城市度過的，讓全國人民知道并開始了解這個城市的，僅僅是因為一碗面，一碗叫作清湯牛肉面的拉面。我記憶的故鄉，自然也總是這碗面連在一起。
不管在南方還是北方，在許多的城市里，在經意和不經意間，常可以看到“蘭州拉面”的招牌，對于蘭州人來說，每見到這樣的招牌，他像遇故之情不自覺油然而生，常常會沖進店鋪，用最土的蘭州方言喊出想吃的面：“二細！”“韭葉！”。。。。。。可惜常常喚醒的是拉面師傅不知雖然的木納表情，周圍詫異的眼神，只因為在外地經營蘭州拉面的卻多不是蘭州人，有些甚至連西北人都不是，自然與你有著不一樣的鄉音，你也自燃吃不到那種真正故鄉滋味。
雖然在蘭州的大街小巷有無數個牛肉面館，但每天清晨，家家都人滿為患，大多數男人都端著碗蹲在店門外的路邊吃面，這可是蘭州的一大風景，原因也是兩個，一是大多數面館的店面都很小，一般也就4、5張桌子，想做到桌子上需要等很長的時間，吃碗面也就是3、5分鐘的事情，男人們也就懶得與女人孩子們爭座位；還有一個原因就是拉面很柔韌筋道，湯水里油水很足，稍不留意常常會濺到衣服上，男人們常吃的較粗較寬的面更是如此，而蹲著吃，身體前傾，碗又一直端在前面，湯水就是不小心濺出，也不會弄臟衣服。久而久之，蘭州的男人們養成蹲著吃面的習慣，吃完后只需將碗隨手放在地上，店家自會前來收拾。
牛肉面的故鄉在蘭州，這里是最好的味道，最好的師傅，所以不管您生在何處，想要學習正宗的蘭州拉面就只能來蘭州，不要問我為什么，因為他是“蘭州牛肉面”。蘭州有一家正宗牛肉拉面培訓學校——頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校。
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