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陽澄湖大閘蟹進入試捕期 洪澤湖大閘蟹進入試捕期 固城湖大閘蟹進入試捕期 駱馬湖大閘蟹進入試捕期： 昨天上午，唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹文化節在蘇州工業園區如期舉行，標志著陽澄湖大閘蟹進入試捕期。據獲悉，今年陽澄湖大閘蟹不論產量還是價格，都會比去年高，最高可達每斤160到180元。 　　在16日的開幕式上，唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹交易市場也宣告開業。該交易市場總面積1.9萬平米，共投資6000多萬元，有90多家商戶入駐，今后將主要經營陽澄湖大閘蟹等水產品的買賣，這樣蘇州市民又多了一個購買正宗陽澄湖大閘蟹的好去處。 　　當天的活動上，除了精彩的歌舞表演外，陽澄湖大閘蟹“八大燒法”的展示最為奪人眼球，也吸引了許多游客上前參觀拍照。這八道以陽澄湖大閘蟹為主要食材的菜，由20名左右的廚師聯手，花1天時間制作完成，包括“蟹黃扒竹蓀”“桂花芙蓉蟹粉”“蟹黃水晶餃”等。據參與制作的廚師介紹，8道菜共計使用了八九十只4兩重的大閘蟹，堪稱“百蟹宴”，每道菜都做工精細、選料上乘，僅成本就超過4000元。如“蟹黃扒竹蓀”的蟹黃，就是廚師用自制的剝蟹工具手工從一只只大閘蟹上取出的，竹蓀則是寄生在枯竹根部的一種菌類食物，營養豐富，價格昂貴。 　　“唯唯亭亭合作社“的負責人，從現在開始陽澄湖大閘蟹進入試捕期，預計一星期后正式開捕，并且，今年通過改良養殖技術，大閘蟹的產量將達到2600噸，比去年相比產量上升。但是，盡管產量上升，但是由于人工成本等問題，今年陽澄湖大閘蟹的價格不會下降。