深圳市鑫南北餐飲管理有限公司

灌湯包培訓(xùn)介紹： ？ 灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地開封。　灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的　魅力。　其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。 ？？ 　培訓(xùn)費用： ？ 　　？？灌湯包全套技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費８００元，包含材料消耗費，費，秘方費，技術(shù)指導(dǎo)費，設(shè)備使用費，鑫南北承諾絕無后續(xù)收費。 ？ 　培訓(xùn)課程內(nèi)容： ？ 　　　１．原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別； 　　　２．發(fā)面的制作； 　　　３．面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握 　　　４．原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 　　　５．開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。 ？ 　　　采用灌湯包傳統(tǒng)做法，發(fā)面的制作，面點制作手法和肉餡的調(diào)制，等一系列技術(shù)教導(dǎo)，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。