深圳市鑫南北餐飲管理有限公司

桂林米粉培訓介紹： ？ 　　　桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。 ？ 　培訓費用： ？ 　　　桂林米粉全套技術培訓學費１３８０元，包含材料消耗費，費，秘方費，技術指導費，設備使用費，鑫南北承諾絕無后續(xù)收費。 ？ 　培訓課程內(nèi)容： ？ 　　?。保?、配料、設備、工具的認識與鑒別； 　　?。玻u水的配方及制作技術??； 　　?。常邷陌局萍记杉氨４?； 　　?。矗魇焦鹆置追壑谱髁鞒?； 　　?。担鹆置追鄹鞣N配菜的制作及要點； 　　?。叮鞣N調(diào)料的采購； 　　?。罚喜少?、存放、保鮮技術； 　　?。福_店選址指導、提供市場調(diào)查、店面裝飾設計、開店促銷方案等。 ？ 　　　鑫南北桂林米粉采用正宗做法以及古典配方，口味豐富包含：三鮮粉、酸辣筍尖炒粉、鹵肉粉等，由專業(yè)的培訓老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。