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被譽為“中國海鮮美食之都”“中國十佳綠色城市”“中國十佳低碳生態城”的湛江市，位于祖國最南端，三面環海，海岸線竟長達１５５６公里，占廣東這個臨海大省海岸線的４６％，全市有港灣１０１處之多。海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。其中，生蠔是湛江最有特色的海鮮之一。　　　生蠔生長在湛江無污染無公害的原生態海域中，養殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中無人工投料養殖的。炭燒蠔在廣東興起，接著浙江、武漢也跟著流行起來，現在湛江生蠔名氣已風靡全國。生蠔的功效生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的８　種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素、維生素Ｄ、維生素Ｅ、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。　　　這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。在古希臘神話里蠔是代表愛的食物。從中醫的角度蠔通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克生蠔肉含量高達７１．２㎎），