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黑芝麻香油辨別方法：

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1)水鑒別：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散  

2)顏色識別：將油提子盛滿香油，然后由高處向油缸內傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明香油中摻有菜籽油，因為純正的香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻，一般來說機榨香油比小磨香油顏色淡  

3)冷凍法鑒別：把香油放入冰箱冷凍，取出后放在室溫下，純正香油會迅速整體溶化。劣質香油則溶化較慢，溶化一階段會出現一個明顯的硬心  

4)加熱識別：將香油放入鍋內加熱，若加熱后發白，說明摻有豬油 若加熱后變得很清，說明兌入了菜籽油 若加熱后發渾，說明兌入了米湯，過不久就會有沉淀物出現。

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