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江西九江萍鄉餐飲廚房不安裝隔油池的危害

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危害（1）：油污到處亂排，直接堵了雨水管

近年來，在路橋螺洋上保村靈山西街附近，有好幾處建筑工地，由于外來務工人員多，街道邊上衍生了不少小餐飲店——為貪圖方便，很多店家將餐飲店產生的油污、廢水，直接排進雨水管道。

“油污排出之后，管道是直接排放到河道里去，造成河道污染。”陳繼球表示，雨水管道直通附近河道，隨意排放會對河道造成污染，也影響居民的居住環境。因此，呼吁餐飲店按照規范將污水排放至污水管道，并建議每家飯店做個收集器或隔油池，污水通過收集器或隔油池過濾后，排放到污水管道去，不要直接排入市政管道。

危害（2）誰家安裝了隔油池？大酒店遮遮掩掩，小餐館置若罔聞

路橋區相關部門發文，  要求從事餐飲活動的單位和個體經營者，應當按照國家技術規范建設相應的隔油池，并定期清疏和正常使用，并對新飯店辦證，作為準入條件。在路橋走訪了不少餐飲單位，發現有的飯店按規定建設了隔油池；有的飯店說不方便、不想花錢，沒有建隔油池；更有甚者，許多小餐飲業主竟不知隔油池為何物。 

“隔什么，油很少的。”“沒聽說要做呀。”“小本生意，花幾千元做那玩意，有必要嗎？”

危害(3)不建隔油池，是污水管堵塞的重要原因

那隔油池到底什么樣？第一個是污水池，第二個是隔油池，第三個是廢水池。廚灶的垃圾用水沖到地上，污水順著30厘米的滑坡滑到70厘米的污水池內，第一道隔墻中間有張網，用來隔開菜葉等垃圾；油水混合物流到隔油池后，油浮在水的上面，第二道隔墻中間有個洞，水順洞流出后通過排水管道排到下水道。

冬天是清理排水管道的集中期，因為氣溫低，飯店排出的污水中油質會迅速凝結，沒多長時間就會積聚在管道內。而隨著油質的累積，管道會變得越來越細，而且油質會滯留其他東西，使得污水管道作用越變越小。” 

污水管被堵，并不是所有的區域都如此，問題主要集中飯店行業密集的地方。

(4)除了行業自律，更需要嚴肅執法

既然規定和鼓勵餐飲建設隔油池，為何卻難以全面推廣呢？

“主要沒有處罰的標準，沒有具體的條例去約束。”

“最難的是小餐飲和早餐店，執法起來非常困難。”

調查中，不建設隔油池，其實吃虧的還是飯店，因為污水管道被堵，肯定會影響飯店的生意。所以，希望餐飲行業能自律些，嚴格按照規范執行，這樣于己、于人、于社會都有利。