成都川禾川調商貿有限公司

串串香底料，火鍋與米線結合的經典美食。火鍋與米線捆綁在一起，這就是非常有特色的美食，備受人們的青睞，誘人無數，串串香底料，每一項香料下鍋都有嚴格的時間順序，才能散發出它們的各種香味，彼此升華。


串串香底料傳承火鍋百年技藝精髓，大膽嘗試并經百煉而調配出全新的麻辣鮮香配方，且奇思妙想、另辟蹊徑的將這種火鍋美味用于米線，裂變性的跨界結合創新，誕生串串香底料，在火鍋界和中國米線界引起了一遍又一遍的尖聲驚叫、贊嘆和恐懼。


串串香底料，既傳承火鍋麻辣文化，又跨界結合破繭出新，更代表著美食吃法和口味的都市新風尚。串串香底料因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時尚化、主流化的風格，給重慶火鍋行業帶來了裂變性的創新和里程碑式的突破。


對消費者來說，饞火鍋的味了，解饞變得更容易。一個人、時間緊、愛上火等等想吃火鍋的阻礙因素都灰飛煙滅，一碗純正火鍋味的串串香底料配上毛肚或鴨腸或酥肉等經典火鍋食材，一個人的動力就足夠、一刻鐘就能搞定，說吃就吃還能天天吃。串串香底料現已成為國內的新寵，不論身份階層，均能從中享受到火鍋帶給人們麻辣鮮香的滿足，食客無不驚嘆：火鍋原來可以這樣吃，米線終于換味道了。而正是這種來自于不同階層的共同喜愛，讓串串香底料迅速成為新一代人氣美食名片。


川禾川調串串香底料在配料和制作上，即傳承火鍋之正宗的技藝，又重視現代營養健康觀念改良配方。用料上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進行更科學的兌配。制作時，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。香辣適中，重辣少麻，味道醇厚，利用火鍋做法烹制，回味無窮。