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產品名稱：木瓜蛋白酶

英文名稱：Papain

產品酶活力：60萬U/g。

產品性狀：

木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味，稍具有吸濕性。水解蛋白質能力強，但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水，甘油，不溶于一般的有機溶劑，耐熱性強。可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

產品包裝：木瓜蛋白酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產品貯存：木瓜蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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