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[供應]深圳食堂承包力薦的幾種韭菜做法，快試試吧
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- 更新日期：2018-03-13 17:23:43
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深圳食堂承包力薦的幾種韭菜做法，快試試吧
詳細信息
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，減少對膽固醇的吸收等。俗話說“正月蔥，三月韭”。3月的韭菜品質最佳，今天深圳食堂承包鴻業小編就來分享幾種韭菜做法！
韭菜炒春筍
1、韭菜洗凈后，切去根部2厘米左的地方，其他地方切成一指長的段，備用。春筍清洗干凈后，切成一指長的段備用。
2、鍋中熱于，油熱后，放入春筍煸炒，待春筍稍微有點焦的時候，淋入少許清水燉煮幾分鐘，不需要很多水哦！
3、待水基本收干，放入韭菜快速翻炒，切記，韭菜不要翻炒太久，要快炒，不然營養就流失了。
4、韭菜變軟就可以關火了，加入鹽、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
涼拌韭菜
1、韭菜洗凈，切去老根備用。
2、蒜切末、姜切末備用。
3、鍋中燒水，水開后，放入韭菜，韭菜變軟馬上撈出！
4、將姜末、蒜末、醬油、糖、醋、辣椒油、雞精、香油，攪拌均勻即可。
韭菜炒魷魚
1、韭菜洗凈，記住根部里面左右切去不要，其余部分切成長段備用。
2、魷魚處理干凈，切成小段備用。小昕建議直接買魷魚須，口感更好。
3、鍋中熱油，放入姜片、花椒粉、少許小米辣炒香。
4、倒入魷魚，加入料酒、少許生抽，翻炒均勻。
5、倒入韭菜，快速翻炒，韭菜稍微變軟就關火，再加入鹽、味精調味，盛出即可。
韭菜煎豆腐
1、韭菜洗凈，根部2厘米切去，剩下的切成韭菜碎。
2、雞蛋打散，加入少許鹽，放入韭菜碎，攪拌均勻。
3、豆腐切厚片，大概1.5厘米左右厚即可。切好后，表面蘸一層面粉。
4、平底鍋放入少許油，油熱后把沾了面粉的豆腐放入蛋液中，要多沾些韭菜才好吃哦。
5、一定要各個面都煎一遍，火也不要大了，最好各個面都有韭菜碎，如果沾不上，可以借助勺子加入，因為有蛋液只要遇熱就成型的。
6、最后根據口味，加入鹽調味即可。
以上就是韭菜的幾種做法，大家都吃過了嗎？鴻業餐飲集團是工廠飯堂外包公司、深圳飯堂承包公司，專注于食堂承包、深圳飯堂承包、蔬菜配送、食堂服務等，欲知更多詳情，請關注https://szhongyefood/或歡迎撥打服務熱線：4008-568-138。
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