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[供應]如何防止包好的餃子冷凍時不裂開？
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- 更新日期：2017-12-28 15:00:10
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如何防止包好的餃子冷凍時不裂開？
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餃子是有名的小吃，很多人都喜歡吃它，特別是北方人，過年時一定要吃餃子的。餃子吃不完時可以放在冰箱里冷凍起來，但是大家有沒有發現，冷凍的餃子很容易開裂，對此，有什么解決的方法呢？下面，鴻業小編為你簡要解答一下。
要解決餃子開裂的問題，首先要了解清楚餃子容易開裂的原因。其原因如下：
1、餃子在冰凍過程中，面皮水分析出會變硬，容易開裂。
2、冰箱冷凍時，會吸收食物中的水分，餃子冷凍過程被吸收過多的水分，就容易開裂。
3、把餃子直接放在速凍中，冷凍容易裂開。
4、餃子皮和面時水分較多。
5、包餃子的餡過多。
針對餃子開裂的原因，其解決方法有：
1、先把餃子放在冰箱里放上一段時間，拿出來摸摸餃子皮是否變硬了，變硬了就一個一個從冰凍器皿上掰下來，放在可以密封的方便袋里保存。
2、把包好的餃子，皮微凍結實，再放進速凍餃子，凍好的餃子在裝袋密封保存。
3、餃子皮稍微干了再放入冰箱。
4、要冷凍的餃子，包時不要放入太多的餡，防止凍餃子過程中，餃子里的水分冰凍體積變大使餃子開裂。
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