鄭州世紀美添食品配料有限公司

產品名稱：羧甲基纖維素鈉（CMC） 產品性狀： 吸水性：CMC是高親水性高分子。 溶解性：CMC是唯一最好的常用溶劑。特別在少量水存在時CMC更易溶于甘油。 成膜性：一般情況下，粘度和高分子量的CMC在一定的濕度下制成的薄膜只有強度和高予韌性。使用某些水溶性的樹脂作交聯劑與CMC的混合液溶成膜，經進一步干燥塑化對理，薄膜可變成不溶干水的產品但經鋁鹽處理可獲水溶性。 產品性能： 1.防止酸奶中蛋白質凝聚發生沉淀分 2.在水中溶解后獨特的細膩糖聚狀，使品口感特好、更爽口。 3.良好的取代均勻性，保證了酸性飲品的穩定性，使保持時間更長。 4.應用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白質等形成均勻、分散、穩定的混合物并能避免冰晶的出現，同時口感細膩、滑潤形成性好。 5.在面包糕點中：CMC可以控制糊狀物的粘度，增強面包、糕點產品的水分保持性和耐藏性。 6.在方便面中：可增強面條的韌性耐煮性能，餅干薄餅中成型性好。餅面光潔不易破碎；速食糊類如花生糊、芝麻糊、八寶粥作為膠基。 7.在制造低熱食品時，可獲得希望的性質，因為CMC在生理學上有惰性的、沒有熱值。 質量指標： FH9 FH6 鈉含量： 9.0-9.5 6.5-8.5 粘度：（2%水溶液25℃） 800-1200mpa.s 400-800mpa.s PH值： 6.5-8.0 6.0-8.5 干燥成量： ≤8.0 ≤10 砷： ≤0.0002 ≤0.0002 重金屬： ≤0.002 ≤0.002 應用： 在果醬，奶油，奶酪，花生奶油，巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，對果醬，調味醬用量為%0.5-%1. 在面包，蛋糕等中添加量為0.5%，改善結構，容易控制水分，提高粘度。 包裝及儲存：每袋25㎏牛皮紙袋包裝；儲存在通風干燥的倉庫中。