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紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等，其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。紅薯含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯除了供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，這些都可以制作美味的菜肴。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因廾此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心里。紅薯既可作主食，又可當蔬菜。紅薯可以通過蒸、煮、煎、炸等多種烹飪方法，制作成為席上美味佳肴。紅薯是粗糧食材，富含食物纖維，能幫助清理腸道，是您日常烹飪中不可或缺的食材。而紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉勹色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面，您可以根據自己的口味選購。紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，能福生態農業，.能福生態農業|||優質紅薯價錢，重慶市江津區能福生態農業有限責任公司，那表示已經不新鮮若紅薯表面上有小黑洞，能福生態農業，.能福生態農業|||優質紅薯價錢，重慶市江津區能福生態農業有限責任公司，則說明紅薯內部已經腐爛。.能福生態農業|||優質紅薯價錢