煙臺啟晟食品科技有限公司技術部

肉灌制品是以畜禽等肉為主要原料，經切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、味精、卡拉膠、品質改良劑、護色劑、淀粉、植物蛋白、水、調味料等輔料拌勻，充填入腸衣中，經烘焙、蒸煮、煙熏等工藝制成的制品。醬鹵肉制品 ：以鮮（凍）畜禽肉和可食副產品放在加有食鹽、醬油（或不加）、調味料、香辛料的水中，經預煮、浸泡、燒煮、醬制（鹵制）等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。
國家職能部門授權，正宗的灌腸、醬肉培訓廠家。啟晟肉灌制品和醬肉加工技術先進，配方獨特，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數字化，好學易懂。啟晟肉灌制品配方中絕大多數產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的腸，即不出油又不膩還不粘。加淀粉作出的腸，即不渣又不面更不硬。腸熟又不爆。
啟晟灌腸制品，色澤逼真，切片光滑，彈性強，口味佳，肉感好，成本低；醬肉制品，采用當今最新的解膩脫脂技術，加之特制的中藥包，做出的醬肉，香而不膩，肉香四溢。

啟晟推出的部分主要產品有：
1:肉灌制品類：香腸、紅腸、烤腸、哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、臺灣烤腸、一元烤腸、兒童營養腸、松花蛋腸、粉腸、鄉村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、雞肉腸、甜玉米腸、現煮現賣水煮腸、現場加工做腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚等幾十種。
2:醬鹵熏醬制品類：（1）豬肉制品：特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉、豬耳、護心肉等幾十種。（2）雞肉制品：熏雞、扒雞，燒雞，琥珀風爪，醬雞等幾十種。（3）牛肉制品：真不同醬牛肉等。
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