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風干腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，腌制后，再加鹽、味精、糖、姜、酒等攪拌均勻制成餡，灌入動物腸衣里，放在陰涼處風干再蒸熟制成的肉制品。東北最有名的是哈爾濱風干腸 ，而南方有名的是川味風干腸{冬天在室外陰涼處風干}，當室外溫度高時，就得在烤爐烤，這就是所說的川味臘腸和廣式臘腸。配料大體相同，川味臘腸還要加麻椒和辣椒調味，俗稱麻辣臘腸或麻辣風干腸。

啟晟風干腸、臘腸制作技術先進 ，風干腸、臘腸配方獨特。精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數字化，技術毫無保留，所有原料全部告訴學員，學員全部親自操作，好學易懂。


啟晟推出的風干腸、臘腸主要產品有：哈爾濱風干腸、正陽樓風干腸、川味風干腸、川味麻辣風干腸、四川臘腸、廣式臘腸、廣州臘腸等等。。。。。。

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