煙臺啟晟食品科技有限公司技術部

烤腸是將動物的肉絞成餡，再加植物蛋白、水、淀粉、增稠劑、改良劑、護色劑、鹽、味精、和其它調味料，灌入動物腸衣或膠原蛋白腸衣里，再經過烤、煮（或蒸}、烤、熏制成的肉灌制品。一元烤腸是將制好的陷，灌入人工合成的膠原蛋白腸衣里，直接煮熟冷卻后，定量包裝冷凍，再送到賣一元烤腸的零售商里。烤腸很受學生和年輕人的喜歡，烤腸經過烤后表面柔韌，肉餡顏色變紅，味道更加鮮美可口。啟晟烤腸配方中絕大多數產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的烤腸，即不出油又不膩還不粘。加淀粉作出的烤腸，既不渣又不面更不硬。
啟晟的烤腸制品色澤逼真，切片光滑，彈性強，口味佳，肉感好，成本低，能賣上價。

啟晟推出的灌腸制品主要產品有：
烤腸、一元烤腸、粉腸、紅腸、香腸、哈爾濱紅腸、臺灣烤腸、兒童營養腸、松花蛋腸、法蘭克福香腸、西班牙風味香腸、棗腸、鄉村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、雞肉腸、五香腸、辣味腸、午餐肉腸、蒜味腸、甜玉米腸、現煮現賣水煮腸、現場加工做腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。

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