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中文名稱： 海藻酸丙二醇酯 
  英文名稱： Propylene glycol alginate 
　別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate 
詳情： 結(jié)構(gòu)式：海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和 
　　結(jié)構(gòu)單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值）
理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果   。 
來源與制法： 將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70℃左右進行反應(yīng)制得。 
海藻酸丙二醇酯用途與注意事項：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。
      海藻酸丙二醇酯 含量：99.5%