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酵母提取物美白模型評價報告： 清除ＤＰＰＨ？自由基的作用 抑制多酚氧化酶（酪氨酸酶）活性的作用 抑制Ｂ１６黑色素瘤細胞的作用 自由基，是人體進行生命活動時所產生的一種活性分子。正常情況下，自由基具有調節細胞間的信號傳導和細胞生長以及抑制病毒和細菌的作用。但當體內自由基過多時，會導致細胞和組織器官損傷，誘發各種疾病，從而加速機體衰老［５］。超氧陰離子自由基（Ｏ２－？）、羥自由基（？ＯＨ）是非常具有代表性的自由基。對自由基清除的作用可以反映物質的抗氧化活性［６］。ＤＰＰＨ？法是一種被廣泛認可的篩選自由基清除劑、評價抗氧化活性的簡便方法。 測試藥物對黑色素生成的抑制率（％）＊ 稀釋度 １０２ １０５ 酵母精華提取物（Ｅ１００） ６１．４８ １９．６７ Ｎａｔｒｉａｎｃｅ　Ｈｙｄｒａｔｏｒ ２０．４９ １１．４８ Ｌｅｖｕｒｅ　ＧＬ ３３．６１ ２５．４１ 　　　　　　　　　＊表中數字越高表明抑制活性越強