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[供應]牛肉面的春夏秋冬
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- 更新日期：2018-01-12 14:15:29
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牛肉面的春夏秋冬
詳細信息
在外來人的眼里，蘭州何止與牛肉面緊密的聯系在一起，分明就是同一個概念。走到全國的任何一個城市，你都會很輕易的發現那街道一旁不大不小的牛肉面店，大大的幾個字已經告訴人它是牛肉拉面，不是正宗的牛肉面，很多的牛肉拉面店離開了蘭州，就再也沒有正宗牛肉面的味道了。難道離開蘭州真的就沒有正宗的牛肉面了嗎？
蘭州人喜歡吃牛肉面，且不分時節，不分早晚。無論春夏秋冬，早上，中午，晚上，吃牛肉面的人總是在店門口排著長長的隊伍。牛肉面，顧名思義，就是有面有肉的，但是現在除了部分店以外，很多店的牛肉面除了面以外，是沒有什么肉的，頂多就是幾個小拇指甲大小的肉丁。但凡要吃肉的，就要花7塊錢單獨去買。可是牛肉面最好吃的卻不一定是肉，好壞的標準，最關鍵的還是那湯的味道，在行家眼中牛肉面是極講究的，所謂的一清、二白、三紅、四綠、五黃，就是指湯清、蘿卜片白、辣椒油紅、香菜蒜苗綠、面條發黃。這誘人的眼色讓食物本身有了清新與營養與視覺的意義。這就是一碗地地道道好吃好看好聞的蘭州正宗牛肉面了。
至于面條本身，還有許多的名堂。所謂的細的、二細、三細等指得就是圓的，但細的程度不同，而小寬、中寬、大寬、韭葉等則是另一類別了，
還有蕎麥棱則是整個面條呈現出截面為三角的形狀。還有很多像空心面、半圓半寬之類的連很地道的蘭州人恐怕都很少見吧。
蘭州人的日常生活中吃牛肉面是不可或缺的一個重要部分。一碗熱乎乎的牛肉面吃下去，那整個人整個世界已然大大不同了，從此充滿了感恩，一天的生活也完美的開始了。
蘭州牛肉面如此的美味不是因為里面加了什么不可告人的秘密，而是因為蘭州幾輩人的傳承，最傳統的制作工藝，最正宗的拉面技巧，嚴格把控的調料配方，使得牛肉面在百年歷史中屹立不倒。學習正宗的牛肉面還是得來它的故鄉蘭州來實地看看，頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校專業教授牛肉面技藝與配方，實打實訓練，一對一教學，讓您掌握最正宗的蘭州牛肉拉面。
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