麻球改良劑專業麻球改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑，集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
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麻圓的做法
1.熱水倒入澄粉中，混合均勻，揉成軟面團
2.將糯米粉中加入糖混合均勻，再加入上面的澄粉團，加水適量揉成稍軟的面團
3.揉成長條，分成若干小劑子
4.將小劑子按扁包入適量豆沙餡，包好揉圓
5.將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面沾上水，增加黏性
6.扔到芝麻堆里滾上芝麻，再拿出來揉實，把芝麻揉進麻團
7.鍋中做油，燒至七成熱，放入生坯，小火炸至表面金黃即可
烹飪技巧
1、糯米粉與澄粉的比例為1斤：3兩，澄粉少了不脆，多了容易裂。
2、糯米粉與砂糖的比例也為1斤：3兩，這樣口感應該正合適。
3、做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻。
4、油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺，油溫高了容易糊，油溫低了容易掉芝麻。
【麻球改良劑】
產品特點：
1、提高產品炸制的膨脹度，使麻球炸后迅速膨大(40克面團直徑可達8.5cm)且起發均勻。
2、提高面團中水分含量以及改善面團的結構，增強面團的柔韌性與粘著性，易于成型，防止凍裂。
3、改善面團的流變性，使面團更容易機械化操作。
4、改善產品的感官性狀，使產品炸制后表面光潔，口感更軟糯。
5、改善炸后的色澤，金黃誘人。
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