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中國可記載的已經有2700年的吃大閘大閘蟹歷史，吃大閘大閘蟹工具中，以大閘大閘蟹八件最為有名。

明代時候，人們創制出一套精巧的吃大閘蟹工具，有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針共八種，故稱大閘蟹八件。

吃大閘蟹自古是一大雅事，常與賞菊、飲酒，乃至吟詩作畫相隨，大閘蟹八件本身乃是這種吃大閘蟹雅文化的衍生。大閘蟹八件通常由金銀銅所制，這些小巧玲瓏的物件兒精致異常，把吃大閘蟹這個本身的巧活兒也極容易變成一個粗活發揮得粗魯全無，巧勁十足，更是暗合了大閘蟹這種可食極少、味卻極鮮美的物萃之本色。

據說，大閘蟹八件用好了的話，手可以完全不碰大閘蟹肉，手不沾腥味。估計，完整地吃一只大閘蟹要半小時時間，吃完后殼還會完整地拼接成一個大閘蟹。

對于匆匆忙忙的現代人，如今又有多少人還知道他們的名字？淵源？該怎么用？

錘與鐓(腰圓錘與小方桌)： 將去腳的大閘蟹放在墩上，用錘輕敲大閘蟹的四周，使大閘蟹殼和大閘蟹肉分離。

斧（長柄斧）：斧是用來切斷螃大閘蟹肚臍，并把大閘蟹殼撬開。

刮（刮刀）：刮刀用來剔除大閘蟹鰓和大閘蟹腸。腮和腸都是不能吃的部分。

鑷（鑷子）：鑷子用來夾出大閘蟹心和大閘蟹胃。

叉（長柄叉）：用叉頂出或勾出大閘蟹腳中的肉。

匙（調羹）：用勺挖大閘蟹黃，盛放在大閘蟹殼里享用。
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