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隨著現代食品工業的飛速發展，人們綠色消費的意識提高，對食品的要求越來越高。正確、規范使用食品添加劑是保證加工食品的營養與安全中具有不可替代的作用。對添加劑引發食品安全問題，國家頒布系列《食品添加劑使用衛生標準》、《食品添加劑衛生管理辦法》、《中華人民共和國食品安全法》加強管制。

      食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。世界食品添加劑貿易50％從中國進口原料，再加工出口。

目前我國食品添加劑市場魚目混珠，部分食品添加劑企業為降低成本追求利潤，摻雜使假，假冒偽劣產品屢禁不絕，使我國食品添加劑產品的整體質量水平和行業形象受到嚴重影響，導致國內的食品加工企業對國產食品添加劑缺乏信任。食品添加劑行業企業數量多、規模小，技術弱，創新意識不強，很難與國際企業競爭。

為了規范行業發展，增強行業信心，促進行業交流，注重食品衛生，大會將通過技術交流、市場共享等機制，支持企業提高品牌，擴大市場，加強交流，引進技術，為行業發展與國際并軌，發展民族品牌，競爭國際市場。