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arabica（阿拉伯豆）是咖啡豆中比較難伺候的一種，多產于夏威夷、拉丁美洲等地。為了提供最好的咖啡，東海先生特意買下夏威夷的一塊地，專門種植最好的咖啡，并成為日本最好的烘焙咖啡機的唯一出口商，還成功拿下SLAYER（制作Espresso最好的咖啡機）在日本的代理。這家店從種植、貿易到烘焙全包了。




不同于其他店家同時有著琳瑯滿目的甜點，%ARABICA始終只販售咖啡豆與Espresso（濃縮）、Macchiato（瑪奇朵）、Latte（拿鐵）及Americano（美式）四款現磨咖啡。


東海先生不僅邀請世界拿鐵藝術比賽冠軍山口淳一（JunichiYamaguchi）擔任嵐山店的首席咖啡師，還吸納了一批年輕的咖啡師。在吧臺上顧客可以清晰地看到制作咖啡的每一步過程。%ARABICA選用世界頂級烘焙機SlayerEspresso進行咖啡豆的烘焙、每一杯咖啡都有拉花、牛奶的用量很大膽，每一杯咖啡都奶香濃郁......%ARABICA在細節上不斷刷新顧客們的好感度，也為%ARABICA聚集更多的人氣。




每一杯咖啡都有精致的拉花


如今，%ARABICA以亞洲為中心慢慢向外輻射，已經開設了11家旗艦店。2018年還將進駐美國、土耳其等地。各地店面在設計風格上一脈相承，偌大的落地窗、純白與木質的設計空間，無一不讓人一進門就立刻沉浸在這種簡約、淳樸卻又格外的休閑、居家的氛圍中。設計師加藤先生認為，白色給人安靜、干凈的印象。他希望為每一位顧客提供一個減壓場所。


就拿開在京都東山區的%ARABICA京都一號店來說吧，這家店面位于通往八坂塔的八坂小路邊。在這條游客如織的小路盡頭，加藤將這棟五十年前的兩層民宅重新裝修，用一大片的玻璃帷幕墻將煩囂隔在外面，咖啡工作臺面朝馬路，透過玻璃窗，路人可以清晰地看到咖啡師制作咖啡的過程。而簡單有序全白的室內空間，給人一種大隱隱于市的寧靜。




這一次%ARABICA的選址巧妙地選擇了上海文藝青年的朝圣之路——武康路。而武康路上本身也有不少精品咖啡館。%ARABICA的入駐勢必又將掀起一陣“拔草”狂潮。你，想去看看嗎？