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過氧化氫酶
中文名稱：過氧化氫酶 
中文同義詞：過氧化氫酶 血中氧化酶 

英文名稱：CATALASE 
CAS號： 9001-05-2 
酶活力：20萬
包裝：25kg塑料桶
EINECS號：232-577-1 
密度：1.06gmLat20℃
閃點：41℃ 
化學性質：無色液體。溶于水，水溶液一般呈淺棕黃色至棕色，最適pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最適溫度0～10℃，溫度過高或過氧化氫濃度過大均能破壞其活性。

用途 酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產，以消除由紫外線照射時產生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
用途 可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
用途 常用診斷用酶。配合偶聯反應，測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。
用途 用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。

 酶活力20萬

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