鄭州龍和化工有限公司

型號(hào)：SY-011 CAS：9068-59-1
酶活力保存率：95（％）   產(chǎn)品規(guī)格：50，000——20000u/g 酶活力：20，000u/g
  一、產(chǎn)品概述：
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，此外還可廣泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動(dòng)植物蛋白水解、釀酒和飼料。
  二、工作機(jī)理：
      本產(chǎn)品能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中，添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長(zhǎng)可以通過(guò)懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來(lái)加以促進(jìn)，從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
    本產(chǎn)品的適用pH 范圍是6.0-8.0， 最適pH值7.0，溫度范圍是10℃-60℃ (50- 140°F)，最適溫度 50℃（122°F）。
三、產(chǎn)品規(guī)格：
      固體酶劑型：酶活力為50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
  液體劑酶型：酶活力為100000u/ml、200000u/ml。
      酶活力單位定義：溫度為40℃，pH7.0條件下，1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
四、使用說(shuō)明：
1、產(chǎn)品應(yīng)用范圍：
①、動(dòng)植物蛋白水解（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用
    利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)分解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的功能食品。
  ②、焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
  中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
  ③、大豆分離蛋白應(yīng)用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
④、酵母抽提物、酵母浸膏生產(chǎn)的應(yīng)用：
提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
⑤、啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對(duì)大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
⑥、醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用：
含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
⑦、紡織工業(yè)的應(yīng)用：
用中性蛋白酶處理過(guò)的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
⑧、皮革工業(yè)的應(yīng)用：
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無(wú)明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。
  ⑨、飼料工業(yè)的應(yīng)用：
  加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
2、產(chǎn)品的用量：
    用作飼料添加劑時(shí)， 本產(chǎn)品的添加量為5-10U/g。
    用在釀造業(yè)時(shí)， 本產(chǎn)品 添加比例為 5 U/g。
◇產(chǎn)品包裝及儲(chǔ)存：
    本產(chǎn)品的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。也可根據(jù)客戶需求提供大小不等的包裝。
    存放于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。 本產(chǎn)品在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間。
◇使用注意事項(xiàng)：
    本產(chǎn)品無(wú)毒，可生物降解。避免兒童接觸及不必要接觸，長(zhǎng)期接觸一些產(chǎn)品（如本產(chǎn)品）中的蛋白質(zhì)會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品過(guò)敏。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手。