鄭州市管城區天通食化商行

乳酸鈣
中文名乳酸鈣
外文名CalciumLactate
CAS號814-80-2
EINECS編號212-406-7
MDL編號MFCD00150986
分子式：C6H10CaO6
化學式：2(C3H5O3).CA
分子量：218.22
上游原料:L-乳酸、氫氧化鈣等。
性狀：白色晶狀粉末，無異味，溶解度優于乳酸鈣，不溶于無機溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣，極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調節人體微循環，沒有DL-乳酸鈣的發酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
執行標準:GB1886.21-2010
項目                        指 標
含量（以干基計）%           ≥98.0~101.0%
水溶解試驗                  合格
PH值                       6.0-8.0

在食品行業的用途適用范圍：L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。廣泛應用于食品、飲料、醫藥等行業。作為營養強化劑添加量根據GB14880-94及GB2760要求。在農產品及農業上的用途L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。用途：營養增補劑、酸度調節劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。限量:1、依據GB2760、GB14880-94和ADI標準2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的最佳者。