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[供應]蘭州牛肉面點睛之作——蒜苗
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- 更新日期：2018-09-17 10:24:46
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蘭州牛肉面點睛之作——蒜苗
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蘭州牛肉面點睛之作——蒜苗
蒜苗——是蘭州牛肉面主要構成元素之一也可以說是不可或缺的主要調味品。前些年，香菜價格猛漲，很多牛肉面館為了節約成本減少了面中香菜的比例，有的面館甚至把香菜直接刪除！不過對于絕大部分食客來說，香菜在牛肉面中存在與否并無傷大雅，可有可無！但是蒜苗君就不同了，蘭州的蒜苗一度漲到了八元一斤，沒見哪個館子直接把蒜苗換成蔥花子的。正宗的蘭州牛肉面里可以沒有牛肉，但是絕對不能沒有蒜苗！
蘭州牛肉面之所以好吃，還有一個重點是蘭州人習慣加肉，所以湯里都是第一天煮肉的鮮湯！每天到下午三點，肉賣完啦，湯也沒有了，和好的面也賣完啦！所以第二天都是新鮮的食材！正宗的、傳統的、好吃的牛肉面都是這樣干的！慢慢的，蘭州本地也出現了24小時營業的牛肉面，味道也很棒！這是為了80、90后年輕一代宵夜習慣而推出的，改變了蘭州人吃牛大的習慣！
受各地蘭州牛肉面市場的影響蘭州牛肉面也在發生潛移默化改變，逐步由原來的早晨、中午賣改變為全天候24小時經營，隨著牛肉面市場的開拓，為使蘭州正宗牛肉面立足甘肅、面向全國，甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校專業以拉面技術、湯料配比、原材料挑選及開店流程和店面經營為一體的系統訓，授課老師進行親身教學指導。為給學員提供有效的實習和就業保障，學校會與學員簽訂實習、就業協議，為學員提供更廣闊的就業空間。
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