蘭州頂樂餐飲服務有限公司

在哪能學正宗蘭州拉面技術
   拉面是大街小巷都可以見到的小吃之一。經常可以看見拉面店門口排成長龍的客人，拉面已經成為不可缺少的獨具地方風味的面食名吃，蘭州拉面為主要特色之一。可隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，耐煮不斷，柔而能韌，拉面可以蒸、煮、炸、炒，制作形式多樣，每一款都別有一番風味。
拉面的技術性很強，要制做好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。
蘭州牛肉拉面特點：面條筋道有勁、光滑爽口，肉湯，清香撲鼻，口味純正鮮美。
蘭州牛肉拉面制作：拉面的制作選面是關鍵，要選擇新鮮的高筋面粉，和面是拉面制作的基礎，首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。抻拉是一個技術性很強的工作，學員一定要在老師的正確指導下練習。
蘭州牛肉學習拉面流程：選面、和面、醒面、溜條、拔劑子、拉面、煮面、熬湯（二十多種材料）、輔料加工、辣椒油制作。
頂樂拉面培訓學校面食系列：
五種傳統牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、四種特色面食：刀削面、香辣肉醬面、蘭州正宗炒拉條、羊肉面片；
鄭重承諾：
先品嘗，后學習，包教包會，吃住免費，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方。提供經營方案，指導開店，確保學以致用，成功經營。
做人們每天都消費的項目，才是穩妥又賺錢的項目。我們所培訓的項目：投資更少，技術更好，風險更低，利潤更高，收益更穩。
行動是成功的基石！朋友們歡迎您來頂樂蘭州牛肉拉面培訓培訓學校考察、品嘗、學習！我們期待著您的光臨！