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中文名稱:乳酸乙酯
　　別名:皮薩草
　　更多名稱:Pisa grass
　　CAS號:97-64-3
　　分子式:C5H10O3
　　分子量:118.13116                                                                                           　1.性狀：無色透明液體，略有氣味。[1] 
　　2.熔點（℃）：-26[2] 
　　3.沸點（℃）：154[3] 
　　4.相對密度（水=1）：1.03[4] 
　　5.相對蒸氣密度（空氣=1）：4.07[5] 
　　6.飽和蒸氣壓（kPa）：0.5（25℃）[6] 
　　7.燃燒熱（kJ/mol）：-3190.1[7] 
　　8.臨界壓力（MPa）：3.86[8] 
　　9.辛醇/水分配系數(shù)：-0.18[9] 
　　10.閃點（℃）：46.1（CC）[10]                                                                                                   乳酸乙酯
無色液體，略有氣味。與水混溶，可混溶于醇、芳烴、酯、烴類、油類等有機溶劑。易燃，遇氧化劑易爆炸。用于香料、食品，還用作溶劑。通常由乳酸和乙醇在硫酸存在下酯化而得。                                                           主要用途:                                                                                                                     作為香料，調(diào)制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作載體溶劑；高沸點溶劑及硝化纖維及醋酸纖維的溶劑；人造珍珠的高級溶劑。制藥工業(yè)軋制藥片時的潤滑劑。用于電子行業(yè)，除了有獨特的高純度及低金屬含量滿足了半導體工業(yè)對高質(zhì)量的要求，還是一種安全的有機溶解劑可用于感光材料的清洗，由光華偉業(yè)生產(chǎn)的乳酸乙酯在該行業(yè)應用較多。除此之外，還是農(nóng)藥生產(chǎn)中的主要有機溶劑，亦可用于涂料，油墨等領(lǐng)域，是當之無愧的環(huán)保溶劑。 
　　1.主要用于調(diào)配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。                                                                                                       2.用作纖維素酯、樹脂、涂料等的溶劑，也用作香料。[20]                                                                                       儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設(shè)備和合適的收容材料。[4]