一品顧問機構（上海）有限公司

HACCP具有如下優點：
　　 1、在出現問題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動的控制
　　 2、通過易于監控的特性來實施控制，可操作性強、迅速。
　　 3、可采取及時糾正措施，防止危害發生。
　　 4、與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉。
　　 5、由參與食品加工和管理的人員控制生產操作。
　　 6、關注關鍵點，使每批產品采取更有效的保證措施，改進工藝，降低產品損耗。
　　 7、HACCP能用于潛在危害的預告，通過監測結果的趨向而防患于未然。
　　 8、HACCP涉及到與產品安全性有關的各個層次的職工，作到全員參與。 
　　HACCP的六個特點 
　　針對性：
　　針對性強，主要針對食品的安全衛生,是為了保證食品生產系統中任何可能出現的危害或有危害、危險的地方得到控制。
　　預防性：
　　是一種用于防止食品生物、化學和物理危害的管理工具。它強調企業自身在生產全過程的控制作用,而不是最終的產品檢測或者是政府部門的監管作用。
　　經濟性：
　　設立關鍵控制點控制食品的安全衛生,降低了食品安全衛生的檢測成本,同以往的食品安全控制體系比較,具有較高的經濟效益和社會效益。
　　實用性：
　　于世界各國得到了廣泛的應用和發展。
　　強制性：
　　被世界各國的官方所接受，并被用來強制執行。同時,也被聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品法典委員會CAC認同。
　　動態性：
　　HACCP中的關鍵控制點隨產品、生產條件等因素改變而改變,企業如果出現設備、檢測儀器、人員等的變化,都可能導致HACCP計劃的改變.
　　實施ＨＡＣＣＰ的意義
　　ＨＡＣＣＰ作為一種與傳統食品安全質量管理體系截然不同的嶄新食品安全保障模式，它的實施對保障食品安全具有廣泛而深遠的意義。