北京華泰勝源食品設(shè)備公司

北京手撕烤鴨做法VS香酥鴨加盟

哪里有教北京果木烤鴨，脆皮烤鴨的？
答：北京匯鑫國(guó)際餐飲管理有限公司
教的怎么樣？
答：口味可以和全聚德的相比
可以先品嘗后學(xué)習(xí)嗎？
答：當(dāng)然可以先品嘗口味然后在學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn) 現(xiàn)場(chǎng)制作 學(xué)會(huì)為止 隨到隨學(xué)。
我到了北京怎么去你們哪？
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你們公司安排食宿嗎？
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烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉(zhuǎn)烤禽箱詳細(xì)描

述 品名：烤鴨爐|果木炭烤鴨爐|北京烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|烤鴨爐價(jià)格|單層烤鴨

爐 主體直徑：80CM 主體爐高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果木炭烤鴨

爐烤鴨制作方法簡(jiǎn)述：【原料準(zhǔn)備】 填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜面

醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200

克，做成荷葉餅20張。烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐

|旋轉(zhuǎn)烤禽箱 【制法簡(jiǎn)述】 （一）鴨經(jīng)宰殺，去毛，挖去內(nèi)臟，打氣，表皮擦飴

糖水，風(fēng)干（西北風(fēng)天約2小時(shí)吹干鴨身，南風(fēng)天可利用火焙）。 （二）入爐用

果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時(shí)切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一

二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進(jìn)食。效益分析：每

只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場(chǎng)均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.0-1.3公斤價(jià)格5-6元，做成

烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場(chǎng)所價(jià)格更高，除去佐料及設(shè)備折舊

后的利潤(rùn)在每只8-15元，保守估計(jì)每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤(rùn)800-

1000元，一個(gè)月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最

保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)

致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于10——20萬(wàn)元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤售

價(jià)５至８元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來(lái)，開(kāi)家果木脆皮烤鴨店是

一項(xiàng)投資小見(jiàn)效快的好生意，一年沒(méi)有淡季與旺季之分。果木炭烤脆皮烤鴨爐[烤

鵝爐]特點(diǎn):經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮

脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油

光滑澤，賞心悅目。北京烤鴨爐不用電，不用煤，不用氣，操作方便，簡(jiǎn)單易學(xué)

，一學(xué)就會(huì)， 一上馬就賺錢。投資少，僅需3000元至5000元資金即可迅速周轉(zhuǎn)，

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